Convenio Colectivo de Ámbito Estatal para las Industrias Cárnicas
Aviso legal y orientativo:
Los datos mostrados a continuación representan los mínimos salariales y condiciones del convenio a título orientativo. Tu salario real, complementos específicos y régimen de descanso están fijados en tu **contrato individual de trabajo** y en tu **nómina** mensual, los cuales siempre pueden mejorar el texto del convenio pero nunca reducirlo.
¿Qué jornada laboral y vacaciones establece el Convenio de Industrias Cárnicas?
Jornada Anual
1.760 horas anuales
Vacaciones
30 días naturales
Pagas Extra
14 pagas (12 ordinarias + 2 extraordinarias en julio y diciembre)
Nocturnidad
+25% del salario base por hora trabajada de 22:00 a 06:00
Horas Extra
+75% sobre la hora ordinaria o descanso compensatorio; plus de frío adicional
¿Cuáles son las tablas salariales y el sueldo mínimo del Convenio de Industrias Cárnicas en 2026?
Año 2026Las empresas reguladas por este convenio deben garantizar, como mínimo, las siguientes retribuciones brutas según tu nivel o categoría profesional.
| Nivel / Categoría Profesional | Sueldo Base Mensual | Pluses Convenio | Pagas | Total Bruto Anual | Cálculo de Nómina |
|---|---|---|---|---|---|
| Jefe Técnico / Director de Calidad y Veterinaria (Grupo 1) | 2250 €/mes | +190 € | 14 | 34.160 € | Calcular neto → |
| Maestro de Elaboración / Encargado de Despiece (Grupo 3) | 1650 €/mes | +130 € | 14 | 24.920 € | Calcular neto → |
| Oficial Cárnico / Matarife / Despiezador con Plus de Frío (Grupo 5) | 1420 €/mes | +180 € | 14 | 22.400 € | Calcular neto → |
| Ayudante de Elaboración / Peón de Matadero (Grupo 6) | 1250 €/mes | +85 € | 14 | 18.690 € | Calcular neto → |
Verificador de Salario y Auditoría de Nómina
Comprueba si tu empresa te está pagando lo que marca la ley de convenio para 2026.
ℹ️ Es la primera casilla de tus devengos brutos (antes de retenciones). No introduzcas lo que te ingresa el banco a fin de mes.
Selecciona tu Categoría Profesional
Elige tu grupo o categoría en el desplegable de la izquierda para contrastar tu salario con el mínimo oficial pactado en el BOE para Industrias Cárnicas.
¿Sospechas que tu empresa no te está aplicando este convenio?
Si tu salario base real es inferior a las tablas oficiales de Industrias Cárnicas, te faltan pluses o no te han abonado los atrasos devengados, un abogado laboralista colaborador puede auditar tu nómina de forma gratuita y orientarte sin compromiso.
¿Cuáles son las preguntas frecuentes sobre el Convenio de Industrias Cárnicas?
¿Cuántas horas anuales se trabajan en el convenio de industrias cárnicas?
El convenio fija una jornada ordinaria anual de 1.760 horas de trabajo efectivo distribuidas de forma regular.
¿Cómo funciona el plus de frío en industrias cárnicas?
El personal que trabaje en cámaras de congelación o locales a temperaturas inferiores a cero grados percibe un plus de trabajo penoso de frío de hasta el 20% sobre el salario base por hora trabajada en dichas condiciones.
¿Qué retribución tienen las horas nocturnas en mataderos y salas de despiece?
Las horas trabajadas entre las 22:00 y las 06:00 horas se abonan con un recargo de nocturnidad del 25% calculado sobre el salario base de la categoría.
Profesiones vinculadas a este sector en CalculaMiNomina:
Documento Oficial Íntegro Publicado en el BOE
Disposición oficial registrada en el Boletín Oficial del Estado (BOE) - BOE-A-2022-11622 bajo el código oficial REGCON 99000875011981. Texto íntegro original del Estado con todas las tablas salariales, anexos y firmas.